Kaninchen haben ein sehr fett- und kalorienarmes Fleisch, das viel Protein und B-Vitamine enthält. Kaninchen fressen verschiedene Gemüsesorten, Gräser und Kräuter. Wichtig ist, dass sie immer Zugang zu Raufutter wie Heu haben, denn ihre Verdauung bleibt nur durch den stetigen Nachschub in Gang. Viele Rassen können ganzjährig, auch im Winter, im Freien leben.

In unserem Kaninchenstall tummeln sich unter anderem Blaue Wiener, Graue Wiener sowie rotbraune Neuseeländer Kaninchen. Diese Rassen werden bis zu 5 kg schwer und sind sehr robust und umgänglich. Kaninchen können pro Jahr mehrmals werfen und sind nur 28 bis 33 Tage lang trächtig. Pro Wurf können ein bis zehn Jungtiere geboren werden. Diese werden in ein von der Mutter selbstgebautes Nest gelegt. Nach der Geburt sind die kleinen Nesthocker fast haarlos und blind und werden von der Mutter gewärmt. Erst nach rund 10 Tagen öffnen sie ihre Augen, nach etwa vier Wochen leben sie außerhalb des Nests.