Die Beweidung
Der Betrieb trägt sich im Moment noch vorrangig durch verschiedene Formen der Landschaftspflege. Deiche und Naturschutzgebiete werden beweidet, aber auch Flächen der Städte Leipzig und Markkleeberg. Dabei kommen Schafe, Ziegen, Rinder, Ponys und Esel zum Einsatz. Für stabile Deiche im Hochwasserfall ist eine Beweidung mit Schafen und Ziegen unerlässlich. Sie sorgen durch ihr Fressverhalten für eine lückenlose Grasnarbe, die einen unverzichtbaren Schutz des Deiches darstellt. Zudem verdichten die Tiere durch ihre Klauen den Boden, was keine Maschine auch nur annähernd kann. Somit leisten die Schafe und Ziegen einen unersetzbaren und wertvollen Beitrag zum Hochwasserschutz! Naturschutzgebiete sind sensible ökologische Systeme, die aber nicht einfach sich selbst überlassen werden können, da die Artenvielfalt sehr schnell zu Gunsten sehr durchsetzungsstarker Arten abnehmen würde.
Indem die Flächen beweidet werden kann diese Entwicklung aufgehalten und sogar rückgängig gemacht werden. Es werden Bäume und Sträucher zurückgedrängt und Offenland
geschaffen, welches die Grundlage für eine vielfältige Tier- und Pflanzengesellschaft darstellt.
Auf Dienstleistungsebene übernehmen die Tiere auch die Pflege von Flächen der Städte Leipzig und Markkleeberg. Neben der naturnahen und ökologisch einwandfreien Flächenpflege, gewinnen die Städte eine erhebliche Attraktivität für die Bevölkerung. Es wird die Möglichkeit geboten, vielfältige Tierbeobachtungen zu machen und zu vergessen, dass man sich mitten in einer Großstadt befindet.